Langs een doorgaande weg in het Noordhollandse plaatsje Heiloo zit Melange7, een gemixte winkel zoals die in de retail vaak als voorbeeld wordt genoemd. Op 1.700 vierkante meter heeft ondernemer Yassine Hanyn een restaurant, wijnhandel, bakker, woon-, mode- en accessoirewinkel ondergebracht die bovendien elke dag van 9 tot 21 open is. “Dit is het nieuwe winkelen. De traditionele, fysieke boetiek gaat het niet redden.”